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红楼梦中贾母游玩大观园病后想吃什么菜?有何意义?
2022-11-24

贾母贾府的最高权位者 贾母,又称史太君。接下来趣历史小编就带来历史故事,一起看看吧!

话说贾母招待刘姥姥游览大观园,富贵人家老太太整天不运动,窝在家里享福,一出门走动累一点就容易不自在。倒也未必是病,但还是请了御医王太医过来折腾一顿。到底也没有大碍,吃一剂药也就好了。

不过,贾母第二天吃饭有一个小插曲却很有意思。看似涉及两道饮食,伏笔却很不简单。

(第四十三回)贾母道:“今日可大好了。方才你们送来野鸡崽子汤,我尝了一尝,倒有味儿,又吃了两块肉,心里很受用。”王夫人笑道:“这是凤丫头孝敬老太太的。算他的孝心虔,不枉了素日老太太疼他。”贾母点头笑道:“难为他想着。若是还有生的,再炸上两块,咸浸浸的,吃粥有味儿。那汤虽好,就只不对稀饭。”凤姐听了,连忙答应,命人去厨房传话。

贾母吃饭,一向儿孙要有孝敬,这一项直到抄检大观园第二天,才被贾母“含怒”废除,后文要结合这里的情节做对照,才有意思。

王熙凤这天送过来一道“野鸡崽子汤”,贾母病后吃了很好,还提出“鸡肉”很好吃,但鸡汤不对粥,最好炸一下“咸浸浸的,吃粥有味儿”。这一段需要多说两句。

一,王熙凤给贾母送“野鸡崽子汤”是为补身体。野鸡这道菜,王熙凤最爱。当日李嬷嬷大闹贾宝玉房中时,王熙凤就拉着她回家“我家里烧得滚热的野鸡,快来跟我吃酒去。”

后文芦雪广众人联诗时,贾母突至,也是王熙凤拉着贾母走,“已预备下细嫩的野鸡,请用晚饭去,再迟一回就老了。”

王熙凤爱吃野鸡,是因野鸡等“野味”,比之家鸡更有滋味。“飞禽”也被认为更补身体。

乌进孝送年例,他一家就有“野鸡、兔子各二百对”,贾府上下有吃不完的野鸡。

贾母病中,不能油腻。“野鸡崽子汤”又清淡又细嫩,更兼古人认为年幼的动物食材对老年人大补,就像贾母吃的那个“不见天”的牛乳蒸羊羔类似,都有“借寿”之意。

二,贾家的养病规矩是有了风寒就要少饮食,年轻人净饿几顿就好了。贾母自然不能饿着,但也清淡饮食喝汤吃粥。

三,老年人病中嘴里没味道,“野鸡崽子汤”虽然顺口,却与粥不配。贾母提议将腌好的野鸡肉,炸了配粥,是她当时必有的口感。

当然,所谓“炸”其实是少油的“煎”,有点类似早年煎咸鱼。酥脆爽口,搭配粥最是好口感。做起来并不复杂。

不过,这里的重点在“野鸡崽子”上。之前曾解读过王熙凤为什么那么爱吃“野鸡”!野鸡者,凡鸟也,就是王熙凤自己。判词说她:

“凡鸟偏从末世来,都知爱慕此生才。

一从二令三人木,苦向金陵事更哀。 ”

[聪明累]曲子也说她:“机关算尽太聪明,反算了卿卿性命。生前心已碎,死后性空灵。”

王熙凤不过是一介凡人,虽有一些本事。但比上不如贾母能力,比下不如贾探春开创改革,就是个不服输的个性。

她整日算计别人,为自己牟利不择手段。殚精竭虑的讨着长辈和弟妹们开心。对她有用的捧,对她无用的踩,是典型的势利眼,真小人。

然而,王熙凤终究错了,在“吃人”的贾府内部,欲望太多终究德不配位。她也会被人像野鸡一样“吃掉”。

贾母吃了王熙凤的“野鸡崽子汤”,觉得很受用,是王熙凤让她老人家满意的意思。不过满意之余,还有一点不满意。

于是贾母提议炸了吃更好,随后就引出真正内容,她要凑份子给王熙凤过生日。

按说这是大荣耀,代表贾母的宠爱。但如果将野鸡崽子和贾母操办王熙凤生日的结果结合起来,就发现王熙凤这个生日,是她覆灭的转折点,也是她被“煎熬”的起点。更是贾母对她不满意的关键点。

王熙凤的生日先乐后悲。贾琏在家偷情鲍二家的被捉奸在床。夫妻二人一顿大闹,结果贾琏只被骂两句。王熙凤却彻底失策了。

(第四十四回)这里邢夫人王夫人也说凤姐儿。贾母笑道:“什么要紧的事!小孩子们年轻,馋嘴猫儿似的,哪里保得住不这么着。从小儿世人都打这么过的。都是我的不是,他多吃了两口酒,又吃起醋来。”说的众人都笑了。

贾母看似给王熙凤撑腰,实则力挺贾琏。尤其她说王熙凤“吃醋”,态度和蔼,措辞极为凶狠。要知道那个时代女人妒忌为“七出之条”之首。

贾母说王熙凤“吃醋”是定了“大过”,算是警告王熙凤下不为例。然而王熙凤终究不该被贾琏休妻,没有贾母同意也不可能。

贾母给王熙凤过生日,闹出“吃醋”结果,可不是将凤姐放锅里“煎熬”。而王熙凤“吃醋”正是贾母不满意她的地方。

贾母爱吃野鸡崽子汤”,却稍微觉得不满意,提议油炸一下才好吃,不就是王熙凤什么都好,只有“吃醋”让她不满意么!

贾母不满意王熙凤吃醋,影响贾琏纳妾生子,曹雪芹通过一道“野鸡崽子”的两种吃法表现出来,你说结合上下文细思极恐不?